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【粤菜】你也能做的经典粤菜肠粉

文章发布时间:2015/5/28 4:42:06



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42人 42人 20人
  • 做法:
  • 口味:酸味
  • 准备时间:2小时
  • 粘米粉150g
  • 450ml
调料
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 玉米淀粉30g
  • 澄粉15g
  • 精盐3g
  • 福临门天5ml
  • 适量
  • 元贞糖适量
  • 生菜适量
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肠粉的做法

第1步准备生菜 肉末 虾 蛋等材料

肠粉

第2步准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料

肠粉

第3步150克的粘米粉倒在盆中

肠粉

第4步入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,我只泡了两小时,让粉与水更均匀。

肠粉

第5步加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆

肠粉

第6步碗中加入生抽 蚝油 糖

肠粉

第7步热锅下油煮沸

肠粉

第8步把油铲起倒在生抽碗中

肠粉

第9步准备生油扫子刮板

肠粉

第10步准备一盘子用来蒸粉的,我家没有更大的,只能用批萨盘,不粘的,好好用。

肠粉

第11步锅中煮开水上空盘蒸一分钟

肠粉

第12步拿出来扫油

肠粉

第13步把粉浆搅拌一下盛出

肠粉

第14步倒在扫油的批萨盘中

肠粉

第15步加入打散的蛋

肠粉

第16步加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出

肠粉

第17步用刮板铲出,盛在碟中。

肠粉

第18步加入自配的酱料即可。

肠粉


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