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金丝饼

文章发布时间:2015/5/28 6:46:55



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菜系及功效:美味糕点 
金丝饼的制作材料:
主料:高筋粉500克,香葱花200克。
辅料:盐8.5克,十三香15克,猪油150克,温水(40℃左右)300克,色拉油50克,红樱桃2克。


金丝饼的特色:
葱香味浓、香酥可口、形如盘丝且丝丝不散,与“千层烙饼”有异曲同工之妙。

教您金丝饼怎么做,如何做金丝饼才好吃


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1. 将高筋粉、盐、十三香和匀,加入温水和成面团后压5毫米厚的长片,两面均抹上猪油然后两面分别撒上葱花,把面顺长折叠5层,从中间顺长切开,饧20分钟(共切4个面剂)拉长按平,起头处切下一个小三角形放到尾处按成个大圆,切面向外从三角头处卷起成塔型,把底部放在按圆的尾面上,入保鲜柜待用。

2. 饼铛定温200℃左右放色拉油,把饼擀开成厚0.5厘米的大片,有丝面的一面向上入锅两面小火煎5分钟至金黄正面起丝,取出装盘,点缀红樱桃即成。


提示:卷塔坯时,一定要顺直卷,利用面筋的拉力使其自然成塔形,否则不出丝。


原料:红薯150克,生姜25克,红枣八颗,红糖20克;做法:经验分享:配方中红糖的用量可根据个人的喜好来酌量增减;

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