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砂锅鱼头煲的做法【厨屋飘香】

文章发布时间:2015/5/28 10:11:52



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砂锅鱼头煲

  

砂锅鱼头煲的做法(荤菜)


原料:花鲢鱼头一个。
配料:红辣椒少许,香菜少许,其实最好有点蒜苗,但此刻是蒜苗没香气,弃之不用。
调料:高汤(我用的是鸡汤,其实完全可以用自来水,汤色即白),葱姜,胡椒粉,盐,料酒,鸡精。

1、花鲢鱼头洗干净,抹上点盐放置20分钟。
2、锅内放少许油,将鱼头微微炸一下,然后把鱼头放入清水,把油洗干净后放入准备好的砂锅。
3、砂锅内放点葱姜和红辣椒,倒入高汤至少没过鱼头一寸。加黄酒,盐少许。
4、开大火把汤烧滚,然后用小火慢炖到汤色发白,鱼头酥烂。
5、上桌前加鸡精,胡椒粉,撒上香菜即可。



29、虎杖酒——关节疼痛 《新医药学杂志》   【配方】虎杖根250克,白酒750克。   【制法】将上药洗净切片,置酒中浸泡,密封,半月后即可饮用,用时可加少量赤砂糖使酒着色。   【主治】风湿性关节炎,类风湿,腰椎肥大,骨关节炎等症。   【用法】成人每次饮15克,日2。亦可佐餐服用。 说明:对酒过敏或患有慢性肝病者禁用;妇女行经期停用。30、花蛇酒——痹证

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