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白捡的菜

文章发布时间:2015/5/28 5:00:50



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白捡的菜---香辣白菜根(22道绝对物超所值的2元菜

(2009-10-28 07:25:40)

 

 

白捡的菜---香辣白菜根(22道绝对物超所值的2元菜

 

    貌似最近俺跟大白菜较上劲了。

 

    白菜头,被俺做了一锅白菜盒子,炒了一盘白菜炒虾,又做了一碗土豆白菜汤;白菜心被俺凉拌了海蜇皮,白菜帮俺不喜欢,多半做了醋溜白菜,只剩下个白菜根了。

你家的白菜根都哪儿去了?扔了吧?太不会过日子。

    作为一个家庭主妇,要牢记勤俭是美德。即使省下些碎银积攒起来,也可以再买些其它好吃的吧?

 

    嘿嘿,这煮妇标榜自己的勤俭美德,总是喜欢以1元、2元的小数字来彰显成本的低廉。俺今天来个升级版的,吃回白捡来的菜。

    日常生活中,大部分家庭都把白菜根给丢弃了。俺把它捡回来,稍作一番修葺,就成了这道美味可口的下饭小菜!

    省钱也有瘾啊,低廉的价位已经不能够满足俺的勤俭需求了,俺现在是财迷了心窍,心下琢磨着能不能开发出吃了不仅仅不用花钱还倒贴钱的菜,有知道的先偷偷给咱吱一声哈!白捡的菜---香辣白菜根(22道绝对物超所值的2元菜

 

 

    说起这吃白菜根,那在我们家是有渊源的。

    记得小时候姥姥常把白菜根腌起来当咸菜。

    后来是爸爸妈妈,也总是顺手把吃剩下的白菜根腌起来,有时候根本不用再加工,直接把盐水白菜根当做早餐佐饭粥的小菜。

    到了我入主厨房的时候,咱也把这勤俭持家的光荣传统继承了下来。白菜根咱也从舍不得丢掉。一般情况下我都是晚饭后收拾完厨房,顺手把白菜根随意刀削成片,撒上一层盐,拌匀盖上盖子静置,中间记得翻动几次。

    第二天早上,白菜根会被杀出许多水来,把腌蔫了的白菜根挤干水分,滴点香油和香醋,就是一道清新下饭的小凉菜。

    今天这道小菜,我只提前腌制了半个小时,简单加工后端上了午餐桌,味道那也是相当的不错!

    通常情况下,我喜欢把菜根切成每片上既带根,又带帮的样子,这样吃起来菜根部位有嚼头,菜帮部位特清脆。

    可惜现在菜农为了迎合消费者的口味,市场上的大白菜的菜根已经被切得光光的。其实腌起来最好吃的还是长在土里的那段白菜根,无论是口感还是味道。

    已经很久不见那种带着新鲜泥土的大白菜根了。

 

 

 

白捡的菜---香辣白菜根(22道绝对物超所值的2元菜

 

 

原料:白菜根、胡萝卜、干红辣椒、大蒜、香菜

调料:玉米胚芽油、盐、糖、生抽、香醋、味精、

 

做法:

1、白菜根、胡萝卜切片,撒盐拌匀,腌制半小时以上;

2、挤去蔬菜浸泡出的水分,用凉开水冲掉表面的盐分,挤干备用;

3、添加糖、生抽、陈醋、味精拌匀;

4、起油锅,油温热时,下入红椒段和蒜末小火煸香;

5、辣椒和蒜末微黄时趁热浇在拌好的白菜根上,撒上香菜即可。

 

 

 

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