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好吃又能养胃的一道经典小荤菜。【盐水鸭肫】

文章发布时间:2015/5/28 5:37:05



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好吃又能养胃的一道经典小荤菜。【盐水鸭肫】

一。

鸭肫也称鸭胗,一直以来都是样颇得我心的好食材。
做好的鸭肫,肉质紧实有嚼劲,而且不会有任何的油腻感。只是早前,我竟然一直都不知道鸭肫是鸭子的什么部位。那时侯还很好奇,什么部位要有那么厚一堆“肉肉”保护着呢。。。。

知道鸭肫是鸭胃,是因为有阵子经常会有肠胃不适的小毛病。依着吃啥补啥的想法,就搜了各种动物胃来吃。
也是从那时侯开始才知道,
猪的胃叫猪肚
牛胃有毛肚还有百叶
而鸡鸭的胃分别被称为鸡肫,鸭肫。

另外,一并说一下,这几种动物的胃,都有很好的促消化,健脾胃的功效。
偶尔有个胃涨气,消化不良等胃肠问题的朋友,可以多吃点。

而且,鸭肫里除了维生素,碳水化合物外,还含有钙,铁,磷等多种矿物质,其中,铁元素的含量较丰富,女性适当多食还可以有缓解身体疲劳的作用。


好吃又能养胃的一道经典小荤菜。【盐水鸭肫】

过年这阵子,每天大鱼大肉的伺侯着,胃肠估计都有点超负荷了。
现在开始,
慢慢调理下,哪怕是继续吃荤,也尽量吃些清淡养胃的好了。。。

比方说。。。今天这道【盐水鸭肫】

【盐水鸭肫】

主料:鸭肫
调料:葱,姜,香叶,八角,桂皮,草果,肉蔻,陈皮,小茴香,料酒,盐,香油

步骤:
1.鸭肫清理干净,锅中放水,加料酒后把鸭胗放进去焯水后,捞出洗净浮沫。

2.葱姜,香叶,八角,桂皮,草果,肉蔻,陈皮,小茴香装进卤料包里。

3.重新装一锅水,放入焯好水的鸭肫,装好的卤料包,再加入料酒,盐。
大火烧开后转中小火盖上盖焖煮到熟,关火。(约30分钟左右)

4.待自然冷却后捞出切片,淋上少许香油。
好吃又能养胃的一道经典小荤菜。【盐水鸭肫】
PS:
市售的鸭肫如果表层有没有清理干净的黄色的皮,要清除干净后再卤制。

鸭肫本身带有腥味,所以在烧的时候必须用少料酒去味。
好吃又能养胃的一道经典小荤菜。【盐水鸭肫】

二。

我们这有句老话说:年过月尽,各人找事混!
昨天都是元宵节了,再怎么算,这个年也都是过完了的。所以,现在开始,必须得收心,开工,该干嘛干嘛!!!

博客也歇这么些天了,
从今天开始,恢复正常更新。
也从今天开始,继续在这里,和你,你们一块儿分享各种简单的,易操作的家常美食!

过去的博客时光,谢谢有你们一路追随,以后的路,也希望有你们继续陪伴~~~~
谢谢你来!
也,一并。。。欢迎常来!!!!



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