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五香肘子的做法

文章发布时间:2015/5/28 4:59:49



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五香肘子的做法详细介绍

菜系及功效:卤酱菜
口味:五香味      工艺:

五香肘子的制作材料:

主料:猪肘750克
调料:料酒50克,酱油50克,白砂糖25克,姜5克,大葱10克,桂皮2克,八角2克,丁香3克,卤汁500克

五香肘子菜谱图片

教您五香肘子怎么做,如何做五香肘子才好吃

1. 将猪肘子表面去净细毛,刮洗干净,入开水锅焯,除去血;
2. 锅洗净,加入老卤及酱油,白糖,黄酒,葱段,姜片,各味香料,再下肘子,并倒入清汤(以淹没肘子为度);
3. 用大火烧开,再用小火焖煮,至肘子外酥内熟,卤汁浸入内层,再用旺火收汁,去掉香料的残渣,使卤汁紧包肘子而入味;
4. 冷却后即可切片装盘食用。 

 

五香肘子的制作要诀:

肘子的制作方法很多,可根据不同的需要制作出不同品种。还有一种常见的是琥珀肘子,因其形状,色泽酷似琥珀而得名,具体制法是,将肘子加工洗净,焯水去污,煮至八九成熟捞起,表面涂匀酱油,再入热油锅炸,炸后进行卤制,特色,味,形俱佳时捞出,冷却后食用。


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很多人可能不知道,要说生活简朴,希特勒可以说是政治领袖中的佼佼者。首先,希特勒不喝酒。不但白兰地金酒兰姆威士忌伏特加等等一滴不沾,而且连德国人当饮料喝的啤酒也不碰。第二,希特勒不抽烟。烟斗,雪茄和烟卷与他无缘。第三,希特勒不吃肉。他曾经吃肉,但后来戒了。最晚从30年代末开始,历史学家相信他的食谱里没有肉和鱼,尽管享用的素食可能比一般人要丰富一些。但用中国人的食谱来衡量,如果没有豆制品来冒充肉,那真



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