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从小爱吃的菜----菜花粉丝煲

文章发布时间:2015/5/28 11:45:48



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     粉丝这个东西,无论和什么一起吃,都不错,大冷天的,炖一锅汤里面煮很多粉丝,热热乎乎的吃一顿,真是美极了。

   小时候,家里一到冬天就会囤上很多的粉丝,炖白菜,炖萝卜。外面下着雪,我和弟弟围着炉子,喜欢把粉丝插进煤球里,吱啦一声就变得雪白胖胖的,一直觉得特别好吃。

   现在条件好了,我依然爱吃粉丝。不知道你喜欢吗?

   今天的这道菜,我从小就爱吃。菜花和粉丝,加上五花肉或者腊肉,别提多美了。一大锅被我们俩消灭光,比平时要多吃一份米饭。

【菜花粉丝煲】

原料:菜花半个 腊肉一截蒸熟(可以用五花肉代替,也很好吃)

配料:葱三根 蒜子五个 姜一小块 剁椒一勺

调料:盐 生抽 白糖 鸡精 五香粉或者十三香

   1,原料图。

   2,粉丝淘洗干净沥干备用,菜花分小朵备用。(菜花不能直接切,正确的做法是,用刀把根部划刀,然后花朵的部分用手掰开。不然都掉很多渣。)

   葱切末,蒜切片,姜切片备用。腊肉切片。

3,锅里放油,放入腊肉葱姜蒜和剁椒,炒均匀。把葱姜蒜煸炒出香味。

   4,放入菜花翻炒至微微变色。(就是不那么白生生的即可)放入盐一茶匙,生抽一点五汤匙,白糖半茶匙,五香粉或者十三香一茶匙。兑水刚刚淹没菜花即可。

   5,放入粉丝,不要搅拌,让粉丝在菜花的上面。大火烧开,小火焖煮到粉丝软。水变少。菜花成自己喜欢的软度。

   6,中火翻炒,加入鸡精炒匀即可。

后话:

   粉丝一定要用红薯粉,不能用龙口粉丝。红薯粉比较耐煮。用宽粉也可以。

   换成白菜,萝卜也一样好吃。

   炖煮其实用砂锅更好,或者那种小煲仔。不过家庭做的话,就在锅里一样。我们俩都直接上锅吃。配上杂粮馒头和红薯粥。真是满足。

文章来源:老杨的厨房的日志


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