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自制大肉萝卜馅煎饺的做法

文章发布时间:2015/5/28 5:25:46



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      喜欢吃饺子,变化着花样的吃,在我家水饺吃得太多了,这次就变化了做法,煎饺子。
馅还是比较喜欢的大肉萝卜馅的,用平底锅做了煎饺子,味道和口感有了很大变化,煎饺比水饺口感更劲道,更有嚼头,味道也比较水饺要香,特别是饺子的底部,煎出...(展开)

主料

面粉300克 180克

辅料

 
猪肉250克 白萝卜半个
大葱

自制大肉萝卜馅煎饺的做法步骤

自制大肉萝卜馅煎饺的做法图解1

1. 肉馅向一个方向搅拌上筋,边搅拌边加料酒,每次添加适量清水。

自制大肉萝卜馅煎饺的做法图解2

2. 萝卜擦丝,放开水中煮一会儿至熟,捞出,淋干水分,用手使劲把水挤出来,放案板上切成碎沫。

自制大肉萝卜馅煎饺的做法图解3

3. 大葱和姜切沫。

自制大肉萝卜馅煎饺的做法图解4

4. 把萝卜碎和葱姜沫放入肉馅中。

自制大肉萝卜馅煎饺的做法图解5

5. 加入老抽、饺子馅调料、盐、香油,搅拌均匀即成馅料。

自制大肉萝卜馅煎饺的做法图解6

6. 面粉加水和成面团,醒一会儿,然后搓成长条,切小挤子。擀皮,包馅,捏成饺子。

自制大肉萝卜馅煎饺的做法图解7

7. 预热平底锅,刷一层油,把饺子摆放里面。

自制大肉萝卜馅煎饺的做法图解8

8. 煎至饺子底变黄色时,加入至饺子三分之一处的清水,盖锅盖,转小火。

自制大肉萝卜馅煎饺的做法图解9

9. 煎锅中水份尽了,饺子熟时,转中火,再煎一分钟把水彻底收干即可。

小贴士

白萝卜焯水后,里面的水分一定要挤干,馅料才香,才好吃。



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