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宫廷酱焖排骨----肉味浓郁鲜嫩可口【厨屋飘香】

文章发布时间:2015/5/28 8:40:18



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 宫廷酱焖排骨
 
 
 
酱焖排骨

原料:

排骨2斤、西芹2条、洋葱一个、冰糖100g、番茄酱100g、大红浙醋50g、生抽2茶匙、食盐1茶匙、头曲40g、香叶5块。

酱焖排骨
 

做法:

1、首先用生粉扑至排骨变干身;

酱焖排骨

2、将排骨落锅走油,将洋葱,西芹,葱走油;

酱焖排骨
 

3、将走过油的材料放入煲里,让西芹和洋葱垫底,排骨铺面,加入冰糖100g,番茄酱100g,大红浙醋50g,生抽2茶匙,食盐1茶匙,头曲40g,香叶5块,加2碗清水小火熬约45分钟;

酱焖排骨

4、放入锅中泡,每隔一个小时煮滚后熄火,如冬天则每隔40分钟开一次火,如像我这种煲口较大,酱汁无法盖住肉的情况还要不时帮排骨翻翻身,反复约5小时后即可捞起排骨;

酱焖排骨
 

5、将酱汁倒入锅中煮沸;

酱焖排骨

6、加入生粉水将酱汁勾芡;

酱焖排骨
 

7、将煮稠的芡汁淋在煮好的排骨上即可。

酱焖排骨


教你做千层饼 2011-3-21 19:40阅读(19)转载自大雨下一篇:成大事必须依靠的... |返回日志列表 教你做千层饼 手抓草帽饼,先来个成品.是俺无数次流连烧饼摊前偷师的成果哦~手抓了一下,很轻松的分出来无数层,呵呵,成功和的半烫面,下次准备改成全死面,可以稍微软一点,醒面30min擀成一个大饼秘密武器来了,热油倒入面粉中,成油面酥油面酥均匀的抹在面饼上,我的案板不够大,所以半截半

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