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啤酒焖猪蹄

文章发布时间:2015/5/28 3:38:13



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 啤酒焖猪蹄

 

 食材:1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角。

 

 做法:

 

 1、将猪蹄洗净,剁开。

 

 2、锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。

 

 3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。

 

 4、待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。

 

 5、待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

 

 6、加入少量的开水煮至再次沸腾。

 

 7、再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。

 

 8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。

 

 9、转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。

 

 10、待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。

 

 11、直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。


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