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无油版红烧肉:轻松做出红烧肉

文章发布时间:2015/5/28 7:00:11



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     秋季里,吃肉的胃口又回来了。俺家周爸一餐没有肉,总会觉的餐桌上少了点什么。恩,咱这点要求总要满足人家滴。为了不影响身体健康的情况下,还能让嘴巴解馋。俺尽量选择不用油的做法。

    做红烧肉的肉一定要选大块的五花肉。呵呵 每次买肉就会让我想起:《水浒传》里大块吃肉,大口喝酒的场面 大笑 。咱今天来一次大口吃肉,酒嘛就免了 哈。 可惜,这次买的五花肉没有平时买的瘦肉多,看上去有点油腻的感觉。谁家人家好这一口呢。只要是肉类,统统都接受。恩 ,下面就看简单的做法吧。

    

    红烧肉制作过程:

           材料:五花肉一斤 小葱一根  桂皮  八角  香叶  生姜 冰糖少许  清水适量

           调料:料酒  酱油  老抽  鸡精少许

           做法:

           

  1、【图1-2】五花肉用温水洗净(肉比较油腻,我一般都用温水洗),再切成麻将牌那么大小,然后放入高压锅中加入清水和两片生姜片,水的量没过肉就可以,煮的时间是约高压锅烧开”嗤嗤“响个三分钟左右转中小火约5-8分钟左右关火(具体的按自家的燃气灶来定时间)。

  2、【图3-4】准备香料,八角、桂皮、香叶、冰糖少许备用,等高压锅没气的时候把五花肉沥干水份倒入干净的炒锅中,放入少许料酒翻炒几下。

  3、【图5-6】翻炒后放入冰糖、酱油和老抽几下继续翻炒几下。

  4、【图7-8】最后放入适量清水和 八角、桂皮 、香叶用大火烧开,转中火烧制收汤汁起锅,撒葱花即可。

  

  


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