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大肉粽[5P]

文章发布时间:2015/5/28 1:41:01



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菜系分类: 特色菜 功效分类: 春季养生食谱 夏季养生食谱 制作难度:3  准备时间: 10-30分钟 口味:酱香味工艺:蒸

主料: 糯米 精肉
辅料: 肥肉 粽叶
调料: 生抽 老抽 料酒 白酒

大肉粽详细制作步骤
端午节吃粽子是一个风俗习惯。大肉粽这道粽子很有妈妈的味道。关于端午节的由来,说法甚多,诸如:纪念屈原说;纪念伍子胥说;纪念曹娥说;起于三代夏至节说;恶月恶日驱避说,吴月民族图腾祭说等等。下面饭菜网为大家介绍大肉粽的做法。
1.粽叶清洗后用水煮10分钟左右备用;
2.糯米淘洗后滤干水放置至少三个小时让其变干;
3.放入生抽和老抽来调色调味,再放置2个小时左右让其变干;
4.肉皮去掉后把精肉和肥肉分开切好;
5.肉里同样加入生抽和老抽,加点料酒和白酒腌制1个小时;
6.拿起一张粽叶,从中间入手向内折出一个锥形;
7.先放入一点糯米;
8.放入一块瘦肉,一块肥肉;
9.上面再用糯米盖好;
10.把粽叶向上盖住包好;
11.用棉绳扎好就可以;








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