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香辣煎豆腐(含16种豆腐的做法)

文章发布时间:2015/5/27 23:43:08



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素食30天之第16天-----香辣煎豆腐(含16种豆腐的做法)

 

原料:北豆腐1   香葱1   红辣椒1  3  面粉20

 

调料:生抽3汤匙(45ml  2茶匙( 10  1茶匙(5  粗细辣椒面各1茶匙(5  糖浆(或白糖)1/2茶匙(约3  香油1茶匙(5ml  1汤匙(15ml

做法:

 

1)北豆腐切成5cm长,3cm 宽,2cm厚的块,香葱切碎,红辣椒切成1cm 宽的圈。大蒜去皮剁成蒜泥。

 

2)取一个小碗,将生抽,白糖,粗细辣椒面,香油,蒜泥,水都放入碗中,然后加入糖浆搅匀,调成酱料。

 

3)在切好的豆腐上,均匀的撒上盐腌制5分钟。然后将面粉均匀,薄薄的蘸在豆腐的四面。

 

4)煎锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,将豆腐码放在煎锅中,改成中小火将豆腐两面都煎成金黄色(单

面煎成金黄色,大约需要2分钟左右),然后盛出。

 

5)煎锅中留少许底油,油温4成热时,将调好的酱料到入,然后加入葱花和辣椒圈,小火煮至汤汁略粘稠(大

约需要2分钟左右)关火。

 

6)可以把煮稠的酱汁浇在豆腐上吃,或者在最后一步,把煎好的豆腐直接放进酱汁里,一起煮。

 

超级啰嗦:

 

**糖浆是一种无色透明的粘稠液体,低甜度,有麦芽香味。和白糖的使用方法一样,都是增甜的,在韩餐的拌菜里经常用到。韩国超市或大型的菜市场都可以买到,700ml 10元左右。如果买不到,直接用白糖就好。

 

**豆腐选择不易碎的北豆腐,或者韧豆腐都可以,千万不要用嫩豆腐哦,否则会碎成一摊。

 

**豆腐用盐略腌一下,有助于定型,下锅煎时不易散。另外,蘸上面粉煎出来的豆腐,口感更香,更酥脆。

 

**粗细辣椒面搭配完全为了口感,如果家里只有一种辣椒面,那就将就用吧。

 

**如果喜欢吃味道浓重些的豆腐,就在最后一步把煎好的豆腐放入酱汁里,一起煮,煮到酱汁均匀的裹在豆腐上即可。

 

**这道菜,凉吃也很好吃,也是下酒搭配的绝好小菜。

 

**更多豆腐的做法,请点击查看:肉末家常豆腐  干煎辣豆腐  红烧鸡丁豆腐  麻婆豆腐   豆腐披萨

 

西红柿白菜炒豆腐  瓜婆豆腐  虾酱烧豆腐  腊肉烩豆腐  松子豆腐  酱香什锦豆腐丁  什锦豆腐

 

花菇豆腐羹  泡菜鲜虾豆腐锅  雪菜肉松拌豆腐  鱼头豆腐汤   

 

素食30天之第16天-----香辣煎豆腐(含16种豆腐的做法)

 

素食30天之第16天-----香辣煎豆腐(含16种豆腐的做法)


【写给2013的自己】做一个坚强的女子,坦然面对,勇敢体会,酸甜苦辣,各种滋味,忘记消逝的人和事。不能拥有的,懂得放弃,不能碰触的,学会雪藏。与其沉溺过往,不如沐浴晴朗,扔掉悲伤和孤寂,摆脱无助和漠然,不再害怕未知,不必盲目迷茫。 《君子标准》一是善良;二是随和;三是诚信; 四是恭敬; 五是宽厚; 六是勤敏; 七是慈惠; 八是尽孝; 九是博学; 十是高洁; 十一是仁义;十二是含蓄十三是坦

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