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冬瓜肉丸汤的做法

文章发布时间:2015/5/27 22:13:54



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冬瓜肉丸汤的做法图解1

1. 把后腿肉去皮剁成肉馅:我是按肥瘦2:8的比例剁的,做出来的口感会比较紧实有弹性,可以按喜欢的比例调整,买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。

冬瓜肉丸汤的做法图解2

2. 做葱姜水:南方人拌肉馅不爱放葱姜,剁得再细也会吃出来,但只放料酒总怕去腥不够 ,所以我折中了下,放葱姜水,姜和葱切完后,泡入热水几分钟,就成葱姜水了,在吃水环节中加这个就可以了。

冬瓜肉丸汤的做法图解3

3. 准备的调料:这是依次放入肉馅的调料:料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。

冬瓜肉丸汤的做法图解4

4. 依次加入调料:一边加一边搅拌,水不要一下子都加入,边搅拌边加,到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。

冬瓜肉丸汤的做法图解5

5. 用虎口挤出丸子的形状:把肉馅入在左手心,然后从虎口处挤出丸子的造型。

冬瓜肉丸汤的做法图解6

6. 烧水下肉丸:烧水,先放入冬瓜,再放入肉丸,煮至水开,撇去肉丸产生的浮沫,加入胡萝卜片。

冬瓜肉丸汤的做法图解7

7. 煮熟调味:再煮大概十五分钟,加盐即可,肉丸不会松散,汤也很清很鲜美。


秋的神韵秋是美丽的。她一身素妆,清香淡雅,如诗、如画,呈现出不需要任何装饰的孤傲和萧洒。秋是执着的。飘逸在幼树丛林里的爽风,漾起一份清澈,驱散乌云,荡平烦躁,将成熟的果实摘下。  秋是温柔的。她像一位不求回报的妈妈,爱抚着每一颗小树,呵护着片片绿叶!培育着含苞待放的鲜花。  秋是博爱的。盈盈秋水,是母亲的眼睛,浓情像溪水从石隙间窜出,跳动着明快的音符,用爱的神韵迎接美丽的朝霞。秋是多情的。皎洁的月



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