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姜皮和姜肉养生功效各不同

文章发布时间:2015/5/27 17:09:54



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姜皮和姜肉养生功效各不同

姜皮和姜肉养生功效各不同(东方IC供图)

风寒感冒时喝一碗热腾腾的姜汤,发发汗睡一觉,感冒也就好了。老祖宗传下来的这个好方子,既简单又经济,寻常百姓家都在用。但用来煮姜汤的姜片,到底该不该去皮?

体内有热,只用姜皮。《医林纂要》中记载“姜皮辛寒”,就是说生姜皮的性味辛凉。后来有医者发现其有利尿消肿的功效,内服有治水肿之效,外用可治脓肿创伤、皮肤癣症等。所以,如果治疗水肿时,患者体内有“热”,如有口腔溃疡、口臭、便秘等症状时,最好只用姜皮,既可发挥姜皮的利水功效,又避免热性姜肉加重虚火症状。

风寒感冒,去皮用姜肉。生姜肉则性味辛温,具有发表散寒、温胃止呕、消痰止咳、解毒的功效。治疗风寒感冒引起的咳嗽、怕冷,希望用红糖姜汤发汗时,最好去掉姜皮只留姜肉,因为姜皮有碍发挥辛温解表的作用,不利于发汗。此外,用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时,应去掉姜皮。

总之,要不要去姜皮要根据实际情况而定。为了保持姜的药性平衡,发挥它的整体功效,不要去掉姜皮。而在进食寒凉性菜肴时需要用姜来调和寒性,这时就不要用带皮的姜了,如吃螃蟹时配的姜丝,应去皮。


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